Gastronomie - les Truffes
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Domaine de Gastebois
La société Eurotruffe à Saint-Pierre-d'Eyraud produit et vend des truffes et une grande variété de produits maraîchers dans le respect de la nature et de la qualité aux particuliers et aux professionnels.
Albatartufi.com
La truffe blanche, nom scientifique TUBER MAGNATUM PICO : Considérée la truffe par excellence car de grande importance commerciale. Elle est également connue comme Truffe d'Alba ou du Piémont car elle fructifie abondamment dans cette région surtout, mais on la trouve aussi, bien qu'en moindre quantité, dans certaines zones de l'Italie centrale ainsi que dans le sud de la France. C'est Alba qui lui a donné son nom, mais elle est présente dans tout le Monferrato, le Langhe e Roero et une partie des collines turinoises.
Terres de Truffes
La Compagnie Méditérranéenne de Truffes a été créée par Bruno de
Lorgues avec des amis et partenaires. Tous passionnés par ce produit rare
et exceptionnel, ils ont mis en commun leur expérience et leur savoir faire
pour explorer le domaine de la Truffe et ses dérivés. Bruno partage ses
créations dans de nombreuses émissions de télévision, tant en France qu'à
l'étranger. Il est l'un des rares, avec A.Ducasse, à travailler en cuisine
et dans les préparations artisanales en conserve, la fameuse Truffe Blanche,
la Bianchetta d'Alba qui a fait la fortune de cette petite ville du Piemont.
Dominique Martino, trufficulteur
Vente en ligne de truffes noires en agriculture biologique du domaine de
la Rabasse, par Dominique Martino, trufficulteur - Valensole.
French Truffles - Truffe noire
Notre exploitation du Puy Gaby se trouve dans le berceau Historique de la culture de la truffe, au croisement de la Touraine et du Poitou,
en pays de Richelieu. Implantée au pied d’un manoir du 16ème siècle, notre Truffière familiale s’étend sur environ 6 hectares. Exclusivement plantée de
chênes truffiers mycorhizés, et entretenue avec les plus grands soins,
notre exploitation produit des truffes de qualité à la saveur confirmée.
Plantin fresh truffles, truffle oil - France-USA
Le goût de la truffe depuis 1930: à la poursuite du diamant noir... Établi depuis 1930, PLANTIN promouvoit les traditions gastronomiques françaises en fournissant des truffes et champignons sylvestres de la plus haute qualité.
La truffe, aussi surnommée le "Diamant Noir", est un miracle de la nature selon Plutarque, et ravit les palais les plus délicats dans le monde entier.
Aujourd'hui PLANTIN, fidèle à la tradition et à la qualité, traite de vingt à trente tonnes de truffes par an et plus de quarante tonnes de champignons sylvestres séchés.
La Truffe du Luberon
La Truffe du Luberon, trufficulteur en Provence, presente sa production
de truffes fraîches et en conserve, apéritif à la truffe, jus de truffe...
Charentes Truffes
Charentes Truffes, regroupement de 7 trufficulteurs en Charentes, est un site de vente de truffes fraîches et de conserves de truffes.
FFT
site de la Truffe, édité par la Fédération Française des Trufficulteurs.
Maison de la Truffe
Site destiné à fournir des informations sur la truffe sous toutes ses formes, à présenter la Maison de la Truffe à Paris, réputé comme étant la première adresse en France pour déguster des plats à base de truffe et pour acheter les produits de gastronomie tels la truffe fraîche (noire et blanche), la truffe en bocal, le foie gras, le caviar, etc.
Truffes du Ventoux
vente en ligne de truffes fraîches et en conserves, terrines truffées, jus de truffes.
Truffe noire, les truffes tuber melanosporum
Sainte Alvère en Périgord, est le premier village de France à vous présenter son marché aux truffes, sur internet. Information techniques, gastronomiques, forums, sur la truffe, Perle Noire du Périgord.
Truffe de Bourgogne
site de l'ITCE sur la culture et la gastronomie de la truffe de Bourgogne
